幼儿园食品安全工作计划十一篇
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幼儿园食品安全工作计划 篇一 公文汇 www.gongwenhui.com
一、职责对象: 稿子汇 www.gaozihui.com
厨房工作人员 公文汇 www.gongwenhui.com
二、职责要求:
1.进取学习<<食品卫生法>>和预防食物中毒的有关知识,提高卫生意识,强化卫生法制观念.
2.抓好厨房管辖的室内外环境卫生,做到无灰尘、无污染、无油污,水沟要干净、畅通、无异味.
3.加强食物监督,经常性地检查食物情景,不得购买变坏、污染的食物,熟食时间不得超过4小时.
4.加强餐用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必须进行消毒.水池、锅及其他用具都要及时清洗干净.
5.养成良好的卫生习惯和操作制度,工作时穿戴工作衣、工作帽,不戴首饰.要求天天搞好个人卫生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣.
6.注意用电、煤气的安全,对用电、用气结束时,要立刻关掉.厨房门窗及时关好,人一旦离开随手关门关窗.
7.按食品卫生制度,搞好食品卫生:做到生熟刀与案板分开,洗荤、蔬菜水池分开,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁.
8.按不一样的季节消杀四害,尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季,坚持采用综合治理,做到无蚊蝇蟑螂.
9.严格食品原料的定点采购和索证制度,确保来源的安全可靠.
10.经常关注厨房的用餐情景,一旦发生特殊情景立刻报告.
三、职责追究:
1.厨房职责人违反上述有关规定,有失责行为,由领导班子会议研究,给予必须的处理.
2.发生饮食事故,经幼儿园领导班子研究,经予严肃的处理;严重的交由上级部门或司法机关处理.
3.本职责书一式两份,负责人和职责人各执一份.签订之日起生效.直至相关职责人离园或离职时自动失效.
幼儿园食品安全工作计划 篇二
1、幼儿园发生食物中毒和传染病流行事件,必须在2小时内向所在地区、卫生、门报告.在食物中毒或传染病流行事件得到控制后,要将该事件的和处理结果及时向上级主管部门报告.
2、贯彻预防为主的方针,防止幼儿园饮食卫生安全事故发生和传染病流行.把公共卫生和食品卫生安全教育贯穿日常教学之中,使广大家长熟悉幼儿所预防的常见传染病以及预防食品卫生安全常识,培养幼儿养成良好的卫生习惯.
3、要积极组织广大师生开展爱国卫生运动,认真组织校园日清周扫,保持良好的卫生环境.督促教职员工带领幼儿积极参加体锻活动,不断增强体质,增强防疫抗病能力.
4、为预防控制传染病的发生和流行,建立预防接种登记,并向家长发放门制定的预防接种宣传单,告知家长带幼儿到所在区进行接种.
5、要及时对存在安全事故隐患的教学、生活设施进行整改、消除事故隐患.
幼儿园食品安全工作计划 篇三
一、指导思想
以理论、重要思想为指导,全面落实党的和三中、四中全会精神,牢固树立以人为本、执政为民的思想,把食品药品安全工作放在突出位置抓紧抓好.以构建食品药品安全体系为目标,培养食品药品安全意识,规范食品药品生产经营行为和食品药品市场秩序,全面提高食品药品安全水平;以建立食品药品安全信用体系为核心,进一步增强责任感和使命感,积极采取有力措施,切实履行和部门职责,提高依法行政能力,切实解决我实施食品药品放心工程中存在的问题,维护广大群众的根本利益.
二、加强组织领导
成立由乡长张小玲为组长,乡人大主席杨强、派出所所长何文璟为副组长,社会事务办、农业服务中心、综治办、安监办、工商所、卫生院为成员的食品安全工作领导小组,领导小组办公室设在安监办,如发生食品安全等级事故,做好应急处置工作,同时向县食品安全委员会报告.
三、明确职责
(一)安监办负责组织食品经营、餐饮单位负责人、个体工商户进行食品安全知识培训和食品安全日常工作,并会同工商所进行食品安全日常巡查. (二)与各社区、食品生产(加工)小作坊、市场管理委员会、中(小)学、幼儿园签订食品安全责任书;严查整治无证无照经营户和小作坊,每季度至少巡查1次;督促企业建立健全自检制度,开展违法使用非食用物质和滥用食品添加剂违禁药物定性检测工作;强化餐厨垃圾管理;严格市场准入把关,加快生猪产品质量安全可追溯体系建设;加强农村群宴管理和种养殖业监管,保证辖区内无重大食品安全事故.
(三)乡食安办、卫生院将定期组织流动厨师进行群宴知识学习和食品安全知识培训.
四、落实信息报送
乡设食品安全管理员1名,食品工作信息按月报送不少于1篇,组织4次以上专项整治活动.食品安全信息报送内容和要求主要包括本系统、本部门企业食品安全工作动态,监督检查信息,食品安全事故和突发事件信息.
五、健全工作制度
切实抓好工作检查落实,为深入做好我乡食品放心工程,实现本系统食品安全目标监管工作,将采取经常性检查与突击性检查相结合的办法.经常性检查,组织相关职能部门,按季开展不少于一次的检查活动,每逢重大节假日期间,加强值班,开展食品安全检查.专项整治检查,主要是重点、热点、难点工作和食品安全专项整治行动的开展.
六、加大监管力度
乡食安办认真履行组织协调的综合监管职能,各监管部门各司其责,在加强日常巡查和整治上加大力度、采取切实有效措施,有效杜绝重大食品安全事故的发生.
20xx年,乡党委,将食品安全工作早已列入重要的议事日程,保障食品安全经费.在党委、的坚强有力领导下,加强食品,将食品安全工作提升一个新台阶.篇2:黄土坡幼儿园20xx年工作计划 20xx年幼儿园工作计划
一、指导思想
以党的教育方针为导向,以<<幼儿园教育指导纲要>>为指导,认真贯彻<<3—6岁儿童学习与发展指南>>精神,根据我园三年发展计划的精神,优化资源配置,加强师资队伍建设,加强教育管理,提升教育质量.
二、主要工作目标
1.加强内部管理,提高办园质量,加强教育教学管理,促进保教质量提高.提高一日活动的有效性,确保教育教学水平,张显本园特色,让幼儿在安全、健康、和谐的环境中得到全面发展.
2.加大教研力度,全方位地开展教研活动.加强教师队伍建设,促进教师的专业化发长.加强理论学习,进一步更新教师观念,提升教师的业务水平.通过多形式、多渠道,加强教职工队伍建设,提高管理人员管理水平、教师业务水平. 3.做好安全、后勤工作.
三、具体工作 师资队伍建设
1.进行每月一次的集体学习与交流.规范教师职工言行、仪容、仪表,与家长建立友好的服务关系,与幼儿建立平等的同伴关系,与领导和同事建立合作伙伴关系,营造积极健康、亲切和谐的育人环境.
2.加强新教师的基本功训练,提高新教师组织教育教学活动能力和评价能力.自主地完成好各项教学活动.尝试"师徒结对"活动,相互学习,共同提高.
3.开展教研活动,通过观摩上课、交流讨论、竞赛活动等,不断提高教师教研能力,组织协调能力、表达能力、创造能力. 常规管理 1.加强日常活动管理,进一步优化幼儿一日活动内容,注重活动的整体性和系统性.加强备课管理,针对教师的实际保教水平,对备课方式作出要求,因人而宜因材施教.
2.环境创设要与主题教学相符合,特别是各班的区域活动,按幼儿发展的需要,有计划、有目的、有层次地投放材料.能体现出教师利用废旧材料制作教玩具的能力及教师在区域活动的引导能力.
3.规范学期计划、月计划、周计划的制订,并检查计划在实施过程中的落实情况,使一日活动有序、有效.在保教结合原则的基础上,提升保育员的保育水平,协助教师做好一日生活管理. 安全工作
1.我园把安全工作放在一切工作的首位,各项工作必须落实到实处.成立安全工作领导小组,定期召开会议,发现安全隐患及时消除和报告,定期检查、维护各种电器和运动器械,排除一切不安全的因素.加强宣传教育工作,提高自我保护能力,避免意外事故的发生,促进幼儿健康成长.
2.与教师签订<<教师安全工作目标责任书>>,与食堂人员签订<<食堂人员安全工作责任书>>,与门卫签订<<门卫安全工作责任书>>,与幼儿家长签订<<安全接送协议>><<告家长通知书>>等,每学期对教师进行安全工作考核,使幼儿园各项工作安全开展.
3.落实安全管理措施,把好幼儿饮食卫生安全.加强安全教育,积极向幼儿、教师、家长宣传安全常识,工作人员要严格遵守各项安全制度,做到认识到人,操作到位,把不利于幼儿安全的事故防范于未然,确保幼儿健康成长. 家园合作
1.认真做好家长工作,本着合作互助的原则,做好家园合作工作,提升家长的教养观念,促进幼儿发展.
2.重视个别幼儿的辅导,密切家园联系,通过家长会、开放日、家长助教活动,听取家长的各种意见,及时了解家长对幼儿园教育教学活动的意见和建议. 3.让家长了解幼儿在园的学习内容及一些科学育儿知识.
四、工作历
一月份:1.财产清点、保管、假期护园轮值安排.
2.召开村民会议,向相关部门申请借用那构小学闲置校舍办园. 二月份:
1.借用那构小学办园成功后,精心策划装修. 2.幼儿园环境布置.
3.招聘临时教师及保育员并进行岗位培训. 4.月底准备招生工作. 三月份:
1.制定各类计划,组织开展"三八"亲子活动. 2.召开家长委员会会议.
3.结合主题教学内容,更新班级环境. 四月份
1.组织幼儿进村寨开展活动.
2.结合养成教育,组织幼儿诗歌朗诵比赛.
3.对幼儿园午间休息及食品卫生消毒专项检查,开展 4.开展教研活动. 五月份
1.幼儿安全常识竞赛. 2.开展防地震逃生演练活动.
3.环境创设、区域活动检查. "食品安全进校园"活动.六月份 1.组织形式多样的"六一"系列活动. 2.开家长会.
3.开展交通安全宣传教育,开展安全知识教育、法制教育讲座及心理健康教育与诚信教育. 4.优质课比赛. 七月份
1.开展消防逃生演练活动. 2.学前班毕业典礼.
八、九月份
1.准备招生工作.
2.制定各种计划,幼儿园环境布置.
3.招聘临时教师及保育员并进行岗位培训.
4.安抚新生,稳定幼儿情绪,制定各类计划,开展"师徒结对"活动,相互学习. 5.教师育儿心得交流活动,开展安全逃生演练活动,各班精心策划布置环境创设. 6.食品卫生等安全工作大检查. 十月份
1.、中秋教职工联谊活动.结合节,对幼儿进行爱国主义教育.
幼儿园食品安全工作计划 篇四
伴着春天的到来,新的学期开学了,随着天气的逐渐转暖,气候的变化,人类机体也在发生着微妙的变化,但对于免疫系统发育还不够成熟的幼儿来说,一些细菌、病毒便会趁虚而入.幼儿园特拟定学期计划如下:
一、食品卫生管理制度
1、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针,实行行政部门监督指导,教育行政部门监督,幼儿园具体实施的工作原则.
2、食堂应保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫.
3、食堂的设施设备布局合理,应有相对的食品原料存放间,食品加工间,用餐场所.
4、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净,消毒符合国家有关卫生标准.
5、严格把好食品采购关,食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品,以保证其质量.
6、食品存放应当分类、定期检查,及时处理变质或超过保持期限的食品.
7、食堂用的原料、炊具以及其他用具,容器必须标志明显,做到分开使用;定位存放,用后洗净,保持清洁.
8、食堂剩余食品必须冷藏,冷藏时不得超过24小时,在确认没有变质的情况下,必须高温彻底加热后,方可食用.
9、食堂从业人员每年必须进行健康检查,取得健康证后方可上岗.从业人员应有良好的个人卫生习惯.
二、幼儿健康、晨间、卫生管理制度
做好本学期新入园幼儿的体检关,对于新入园幼儿必须持有体检卡及免疫证复印件,并且体检合格后才准入园;做好在园幼儿的年度体检,对体弱幼儿建立管理档案.
1、做好晨检工作,严格按照"一摸、二看、三问、四查"的制度;天气气温在遂步回升,做好预防春季呼吸道传染病的发生,晨检注重入园幼儿的体温摸查;每天做好带药幼儿的带药记录工作,并按时发药、喂药,做好幼儿的全天观察记录.
2、做好春夏季节的幼儿健康护理工作,按时帮幼儿脱、添衣服;做好春夏季节常见病、多发病的预防工作;做好夏季的消杀、灭蚊工作,消灭传染病的传染源、切断传播途径,杜绝传染病在园内的发生.
3、开展幼儿心理健康教育,提高幼儿心理素质;开展幼儿安全教育,提高幼儿的安全意识;安排科学、合理的一日生活、活动常规并执行.
4、做好每周带量食谱的制定,并严格监督执行;幼儿膳食实行花样化、多样化,稀稠答配,根据季节、气候特点对食谱进行科学、合理的调整,对伙食中存在的问题及时解决;开展幼儿心理教育,促进幼儿身心的健康成长.
5、继续认真贯彻、落实每天卫生检查每天卫生公布、每月一大检的卫生检查制度,杜绝一切卫生死角,做好教室内每天的通风工作,使幼儿有一个干净、明朗、清爽的生活环境;定期组织安全大检查,发现问题及时上报解决,以保证幼儿在园内活动的安全性.
6、对保育员进行定期的业务培训、学习,实行以老带新的工作作风,不断提高保育员的业务知识,提高服务质量,使全园同心协力把工作做得更好.
7、做好期末各项统计,写期末保健工作总结,认真做好年报表.
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幼儿园食品安全工作计划 篇五
每一个孩子都是家庭的未来和新希望,让他们平安、健康、快乐地成长是我们一直刻在心上的职责.幼儿园为幼儿提供健康、丰富的学习和生活活动,满足幼儿各方面发展的需要,要让幼儿知道必要的安全保健知识,学习保护自己.为了使幼儿身心得到更好的发展,我们要把安全问题放在工作的首位,减少幼儿身心受到意外伤害的可能性.把安全工作责任到位,尽我们的一切能力保护好幼儿的安全,为确保在园幼儿的身心安全,我们制定了安全工作计划.
一、创设一个安全、健康的发展环境
1.班级两位教师和一位保育老师齐心协力搞好班级卫生,每天做好清洁、消毒、通风工作,预防传染病的发生,合理地安排好幼儿的一日生活.
2.日常生活中,教育幼儿不动插座以防触电;不将手指放在门、窗处,以防夹伤;注意不玩水、火、肥皂以及消毒物品;教育幼儿入厕时不推不挤,以防撞伤、碰伤.
3.坚持每天晨检,保证幼儿不带危险物品入园,如发现要没收,并教育幼儿,和与其家长沟通.
4.对带有药的幼儿要进行询问和登记,根据家长的服用要求,确保服药及时、准确,严禁错服、漏服现象的发生.对于一些不是家长亲手交到老师手里的药,一定在电话询问过家长后再让幼儿服用.
二、进餐、午睡安全
1.在一日生活中时常仔细留意,引导幼儿注意个人卫生,不把脏东西放入嘴里,以防止病从口入,不吃不干净、变味发霉的食物;进餐时注意带刺带骨食物安全,以及乘热菜热汤时的安全事项.
2.坚持每天午检,防止幼儿带异物入睡房(如:扣子、珠子、发夹)防止这些异物进入耳、鼻、口的现象发生.中午不论谁值班,一定要照看好幼儿,不忽视午休的幼儿,尤其是服药幼儿.巡视幼儿是否有不良的睡眠习惯,如蒙头、睡觉姿势不正确并及时纠正.
三、卫生安全
认真贯彻、落实每周一小检、每月一大检的卫生检查制度,杜绝一切卫生死角,做好教室内每天的通风工作,保持干净;保证桌椅的安全、卫生,定期消毒玩具;保证幼儿的水杯和毛巾每天清洗消毒;保证睡房干净、并按时消毒.利用太阳,在天气好的时候晾晒被子,及时预防传染病的发生.使幼儿有一个干净、明朗、清爽的生活环境;严格书写交接班记录,日常消毒记录.定期组织安全大检查,发现问题及时上报解决,以保证严格执行卫生安全消毒制度.
四、活动安全
小班幼儿都是刚刚进入幼儿园的新生,可以利用晨间谈话、教学活动、游戏活动,对幼儿进行安全教育,提高幼儿的安全意识和自我保护能力.在常规培养中教育幼儿遵守活动规则,不携带危险物品参与活动(如:剪刀、玩具等尖锐物件),游戏中不做危险动作(如:头朝下滑滑梯、由下向上爬滑梯、不攀爬等),不擅自离开集体,要防止走失,不能乱跑,防止摔伤;同伴之间要友好相处,互相谦让,要文明,不挤不撞不推,不打不咬不抓人,防止造成意外伤害.
五、接送安全
来xx要求家长送到老师手中,并与教师相互问好,不在园内其他地方逗留;离园接送时,两位老师都必须在场,一个老师一定要把孩子亲手交给家长,一个老师管好其他小朋友.与家长交流时,一个老师必须在看小朋友,不能两个老师同时与家长交流.如有陌生人来接,要问清是幼儿的什么人?防止陌生人接走幼儿.一旦有不认识的人来接孩子,要问清情况或者是与孩子父母取得联系确认无误后再放人,防止幼儿走失和拐骗幼儿现象发生.
六、家园共安全
1.利用家园栏、家长会、来园离园接触等多种途径,对家长进行安全知识的宣传,宣传安全教育的重要性.
2.请家长积极配合幼儿园做好安全教育工作,特别是加强交通安全的重视,在接送幼儿时遵守交通法规.提醒家长注意家居生活安全与家居活动环境安全(如:烧伤、烫伤、触电、中毒、摔伤等预防教育工作).
3.让家长配合班级安全教育活动的开展,告诉幼儿一些安全知识以及一些防范措施,
如:熟记家庭住址,电话号码,训练引导幼儿辨别方向,告诫幼儿不要轻易相信别人,若一个人在家,不可以随意开门.定期进行疏散逃生演练,加强幼儿自我保护意识和能力.
我们在工作中必须做到时刻保持警惕,把安全放在首位,眼睛不离开幼儿,孩子到哪,教师的眼睛就到哪.创设有关安全教育的活动环境,结合一日活动每个环节,对幼儿进行卫生安全教育并开展相关的活动,使幼儿掌握一些自我保护的技能,提高幼儿的保护能力.通过各种多样的活动帮助幼儿懂得自我保护的知识和方法,才能真正保证幼儿的安全.
幼儿园食品安全工作计划 篇六
为了落实教育局关于学校(幼儿园)食品安全工作方案精神,把幼儿园食品安全工作摆上议事日程.为切实将幼儿园食品安全工作落实到实处,加大对幼儿园食堂的监管力度,确保幼儿园全体师生就餐安全,避免食品安全事故的发生,我幼儿园特制定如下方案:
一、建立组织机构
幼儿园食堂食品领导小组:
组长:xxx
成员:xxxxxxxxx
幼儿园食品安全领导小组:
组长:xxx
成员:xxxxxxxxx
二、建立幼儿园食堂卫生管理制度
(一)幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度:
1、从事食品生产经营人员上岗前必须到尧都区疾病防控中心进行健康检查,合格并取得健康证方可上岗,工作时佩戴健康证.
2、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查,并掌握结果.
3、本制度执行责任人定期检查从业人员持证情况,发现未持证,追究本制度执行人及责任人.,
(二)幼儿园食堂卫生检查制度:
1、建立健全的食堂卫生清扫工作,坚持环境卫生清洁"四定"(定人、定物、定时间、定质量)制度.
2、主管领导定期检查(每周二到三次)
3、食堂负责人自查(每天)
4、卫生领导组成员抽查(不定期)
5、按标准要求,不留死角.
6、查出问题,立即解决,并追究责任人.
(三)幼儿园食堂粗加工管理制度:
1、食堂管理员根据每日食谱要求,通知库管员准备每餐食品所用原料.
2、肉、禽类食品专用清洗池清洗,专用菜板,专用刀进行切割,装入容器备用.
3、蔬菜类根据不同品种进行粗加工程序:
(1)叶菜类摘除不可食部分,用洗菜池清洗后,用专用切菜板、专用菜刀,根据食谱要求切割装入装用容器备用.
(2)根茎类:在洗菜池中清洗干净外皮,需打皮处理的,打皮后再次清洗,然后用专用菜板,根据食谱要求切割装入容器备用.
4、粗加工人员必须穿戴整齐,持有健康证上岗.
5、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况.
(四)幼儿园食品原料采购索证制度:
1、原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识.
2、定点采购食品及原料,采购定期包装食品时索要卫生许可证、食品检验合格证或化验单.采购肉类禽食品要索取检疫证明,采购非定期包装食品时,要检查食品的色、香、味、形等感官性状.
3、每次采货向货主索取收据,并保存收据至食品进行后无异常.
4、食品采购员必须有安全证.
(四)从业人员卫生知识培训制度:
1、幼儿园食堂卫生管理人员应该经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习,掌握与食品卫生有关的法律法规和卫生识,并对本幼儿园食品从业人员进行卫生培训和教育.
2、卫生管理人员要定期组织本单位的从行业人员进行食品卫生知识培训做到按要求操作,养成良好的卫生习惯.
(五)食品添加剂管理制度:
1、烹饪食品时不得使用亚盐,幼儿园不得储存亚盐.
2、加工烹调食品必须使用食品添加剂时要在使用前看清其食品使用标签和说明书,标签模糊或来源不明的添加剂不得使用.
3、调料罐必须有用量标示,标明罐内调料品名、购入调料.
(六)餐具用餐清洗消毒制度:
1、使用后的餐具必须在指定清洗槽内将食物残渣和油污洗涤干净.
2、确认餐具已洗净后,将餐具放于消毒消毒柜内消毒.
(七)幼儿园食品安全应急处理预案:
为了及时处理和控制食物中毒事故,保障在校生的身体健康,特制定以下幼儿园食品中毒方案:
1、幼儿园食品中毒:
组长:xxx总指挥负责向上级报告
组员:xxx副总指挥协助总指挥
xxx后勤保障封存可疑食品待查
xxx联系并安抚家长
2、食品安全紧急预案启动
附加篇
为了认真贯彻上级有关部门关于安全工作的教育方针,抓好安全工作,确保师生安全和学校教育工作的正常进行,现结合本园实际情况,制定201x年安全工作计划:
一、领导重视,认识到位,建立由周佩霞为第一责任人的学校安全工作领导小组,把安全工作摆到主要工作议事日程之中,定期召开安全工作会议,做到年初有计划,半年有小结,全年有总结,为全园营造一个安全、安静、和谐、健康的学习和工作环境.安全领导小组成员如下:
组长:周佩霞
副组长:袁正红
组员:周少燕、何惠芳、钟红梅
二、强化安全意识
1.全园教职工要把幼儿安全问题置于头等重要地位,加强对工作的责任感,强化安全意识,认真细致地做好工作,避免意外事故的发生.
2.在每周的园务会议上,提醒各教职工重视卫生保健工作,加强对幼儿的安全保护工作.
三、重环境安全,避免事故发生
1.经常检查防火设施,注意易燃物品存放的安全及电源电闸的安全;后勤人员每月中、月底进行一次安全检查更换,确保有效使用.
2.后勤人员每周一检查大型玩具设施,发现有损坏脱落及被锈蚀及时处理.
四、认真落实安全制度和安全措施
1.组织员工每月集中学习安全制度和安全措施两次.
2.园长对制度执行情况进行定期检查查找原因,采取对策.要注意防微杜渐,把不安全隐患除在萌芽中.
五、注意幼儿的饮食安全
1.认真贯彻执行卫生系统有关食品卫生的规定,防止食物中毒.
2.粥、开水、饭菜等放在安全的地方,防止烫伤.
3.药品、洗涤用品及化学清洁剂要放到幼儿接触不到的地方,防止误食、误饮中毒.
六、组织户外活动时,确保幼儿安全
1.师在组织幼儿户外活动时,首先要进行安全教育.
2.教师在活动前和活动结束后要清点人数.
3.幼儿进行活动时,教师要眼观四面,耳听八方,注意每个幼儿活动情况,不能离开幼儿做其他的事情.
附加篇
一、食品卫生管理制度
1、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针,实行行政部门监督指导,教育行政部门监督,幼儿园具体实施的工作原则.
2、食堂应保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫.
3、食堂的设施设备布局合理,应有相对的食品原料存放间,食品加工间,用餐场所.
4、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净,消毒符合国家有关卫生标准.
5、严格把好食品采购关,食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品,以保证其质量.
6、食品存放应当分类、定期检查,及时处理变质或超过保持期限的食品.
7、食堂用的原料、炊具以及其他用具,容器必须标志明显,做到分开使用;定位存放,用后洗净,保持清洁.
8、食堂剩余食品必须冷藏,冷藏时不得超过24小时,在确认没有变质的情况下,必须高温彻底加热后,方可食用.
9、食堂从业人员每年必须进行健康检查,取得健康证后方可上岗.从业人员应有良好的个人卫生习惯.
二、幼儿健康、晨间、卫生管理制度
做好本学期新入园幼儿的体检关,对于新入园幼儿必须持有体检卡及免疫证复印件,并且体检合格后才准入园;做好在园幼儿的年度体检,对体弱幼儿建立管理档案.
1、做好晨检工作,严格按照"一摸、二看、三问、四查"的制度;天气气温在遂步回升,做好预防春季呼吸道传染病的发生,晨检注重入园幼儿的体温摸查;每天做好带药幼儿的带药记录工作,并按时发药、喂药,做好幼儿的全天观察记录.
2、做好春夏季节的幼儿健康护理工作,按时帮幼儿脱、添衣服;做好春夏季节常见病、多发病的预防工作;做好夏季的消杀、灭蚊工作,消灭传染病的传染源、切断传播途径,杜绝传染病在园内的发生.
3、开展幼儿心理健康教育,提高幼儿心理素质;开展幼儿安全教育,提高幼儿的安全意识;安排科学、合理的一日生活、活动常规并执行.
4、做好每周带量食谱的制定,并严格监督执行;幼儿膳食实行花样化、多样化,稀稠答配,根据季节、气候特点对食谱进行科学、合理的调整,对伙食中存在的问题及时解决;开展幼儿心理教育,促进幼儿身心的健康成长.
5、继续认真贯彻、落实每天卫生检查每天卫生公布、每月一大检的卫生检查制度,杜绝一切卫生死角,做好教室内每天的通风工作,使幼儿有一个干净、明朗、清爽的生活环境;定期组织安全大检查,发现问题及时上报解决,以保证幼儿在园内活动的安全性.
6、对保育员进行定期的业务培训、学习,实行以老带新的工作作风,不断提高保育员的业务知识,提高服务质量,使全园同心协力把工作做得更好.
7、做好期末各项统计,写期末保健工作总结,认真做好年报表.
幼儿园食品安全工作计划 篇七
1、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针,实行行政部门监督指导,教育行政部门监督,幼儿园具体实施的工作原则.
2、食堂应保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫.
3、食堂的设施设备布局合理,应有相对的食品原料存放间,食品加工间,用餐场所.
4、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净,消毒符合国家有关卫生标准.
5、严格把好食品采购关,食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品,以保证其质量.
6、食品存放应当分类、定期检查,及时处理变质或超过保持期限的食品.
7、食堂用的原料、炊具以及其他用具,容器必须标志明显,做到分开使用;定位存放,用后洗净,保持清洁.
8、食堂剩余食品必须冷藏,冷藏时不得超过24小时,在确认没有变质的情况下,必须高温彻底加热后,方可食用.
9、食堂从业人员每年必须进行健康检查,取得健康证后方可上岗.从业人员应有良好的个人卫生习惯.
幼儿园食品安全工作计划 篇八
领导重视,认识到位,建立由周佩霞为第一责任人的学校安全工作领导小组,把安全工作摆到主要工作议事日程之中,定期召开安全工作会议,做到年初有计划,半年有小结,全年有总结,为全园营造一个安全、安静、和谐、健康的学习和工作环境.安全领导小组成员如下:
组 长:周佩霞
副组长:袁正红
组 员:周少燕、何惠芳、钟红梅
幼儿园食品安全工作计划 篇九
厨房工作人员
二、责任要求:
1.积极学习<<食品卫生法>>和预防食物中毒的有关知识,提高卫生意识,强化卫生法制观念.
2.抓好厨房管辖的室内外环境卫生,做到无灰尘、无污染、无油污,水沟要干净、畅通、无异味.
3.加强食物监督,经常性地检查食物情况,不得购买变坏、污染的食物,熟食时间不得超过4小时.
4.加强餐用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必须进行消毒.水池、锅及其他用具都要及时清洗干净.
5.养成良好的卫生习惯和操作制度,工作时穿戴工作衣、工作帽,不戴首饰.要求天天搞好个人卫生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣.
6.注意用电、煤气的安全,对用电、用气结束时,要马上关闭.厨房门窗及时关好,人一旦离开随手关门关窗.
7.按食品卫生制度,搞好食品卫生:做到生熟刀与案板分开,洗荤、蔬菜水池分开,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁.
8.按不同的季节消杀四害,尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季,坚持采用综合治理,做到无蚊蝇蟑螂.
9.严格食品原料的定点采购和索证制度,确保来源的安全可靠.
10.经常关注厨房的用餐情况,一旦发生特殊情况马上报告.
三、责任追究:
1.厨房责任人违反上述有关规定,有失责行为,由领导班子会议研究,给予一定的处理.
2.发生饮食事故,经幼儿园领导班子研究,经予严肃的处理;严重的交由上级部门或司法机关处理.
3.本责任书一式两份,负责人和责任人各执一份.签订之日起生效.直至相关责任人离园或离职时自动失效.
幼儿园食品安全工作计划【二】
一、指导思想:
食品卫生安全是幼儿园安全工作的重要组成部分,事关于广大师生员工的生命安全,是维护幼儿园和社会稳定的大事.为认真贯彻落实<<关于进一步加强食品安全工作的规定>>和<<省关于进一步加强食品安全工作的意见>>、<<幼儿园卫生工作条例>>、<<,关于加强幼儿园卫生防疫与食品卫生安全工作意见>>等法律法规,以预防和遏止重特大食品安全事故,切实加强食品安全工作,努力营造幼儿园食品放心消费的`环境为目标,坚持消除食品安全隐患,全面落实食品安全责任制,围绕"幼儿园为学生着想,教育为服务"的宗旨,牢固树立"师生生命健康第一,责任重于泰山"的意识,普遍建立和健全食品安全长效管理机制,从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能力,确保师生生命安全和身体健康,为教育教学创造一个安全稳定的环境,特制定本计划.
二、明确职责:
(一)幼儿园分管副园长应当履行的职责如下:1.加强对幼儿园的食品卫生工作的行政管理.幼儿园分管副园长与幼儿园食堂管理员签订食品卫生安全责任书.每学期会同校委会组织一至两次幼儿园食品卫生安全检查,发现事故隐患及时督促整改,并做好学生课营养餐、饮用水及其他方面的幼儿园食品卫生的管理和督查.2.幼儿园食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训,并做好必要的考核记录.3.加强幼儿园食堂及饮用水等基础设施建设,使其达到卫生要求,并与幼儿园招生规模相适应.幼儿园食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的,要责令其限期整改.4.督促落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度.5.开展健康教育,普及学生食品卫生安全知识,教育学生养成良好的饮食卫生习惯.
(二)幼儿园应当履行的职责如下:
1.幼儿园定期召开食品卫生安全专题会议,每月检查幼儿园食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生安全,发现安全隐患,及时整改,达不到卫生基本要求的要坚决予以关闭.同时要做好四个"备案":
一是层次的检查和自查工作都要有检查记录备案;
二是发现安全隐患要有整改记录备案;
三是出现食物中毒要有处理意见记录备案;
四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案.
2.幼儿园食堂应坚持"服务师生,保本微利"的原则,实行目标责任管理,建立健全食品卫生安全管理制度.
3.幼儿园要加强饮用水的卫生管理,必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施.幼儿园供水工作由专人监管,盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁.
4.食堂从业人员必须按照<<中华共和国食品卫生法>>要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训,并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康证明.发现患有影响食品卫生安全疾病的,应立即脱离工作岗位,待疾病治愈后,方可重新上岗.
5.幼儿园食堂物资实行准入制度,定点采购,并建立采购索证及验收制度.
6.开展健康教育,普及饮食卫生安全知识,教育学生养成良好的饮食卫生习惯.
7.加强食堂及饮用水源的安全保卫工作,禁止非食堂工作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间,严防投毒事故的发生.
8.幼儿园发生食物中毒事故后,应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告,并采取积极措施开展救助工作.
三、具体措施:
建立幼儿园食品卫生安全工作制度.一是建立幼儿园突发公共卫生事件报告人制度.学要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事件的上报工作.发生食物中毒等突发公共卫生事件,要立即报告当地卫生、教育行政部门,同时全力配合抓好救治和事件的调查处理工作;报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容.二是建立突发公共卫生事件应急处理机制.幼儿园应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制.发生食物中毒或疑似食物中毒事故后,幼儿园应采取下列措施:
(1)立即停止生产经营活动,并立即向所在地、教育行政部门和卫生行政部门报告;
(2)协助卫生机构救治病人;
(3)保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场;
(4)配合卫生行政部门进行调查,按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品;
(5)落实卫生行政部门要求采取的其他措施,把事态控制在最小范围.三是建立幼儿园食品卫生责任追究制度.对违反规定,玩忽职守、疏于管理,造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼儿园和责任人追究责任.2.检查各校食品卫生安全进销台帐,对每年度的食品安全工作进行总结,对要整改的单位督促完成.3.继续开展专项整治工作,确保所有幼儿园食堂、从业人员健康持证率达100%.4.定期开展培训.定期开展对幼儿园卫生主管领导和幼儿园食堂负责人的卫生法律和食品卫生知识培训.
四、主要工作:
1,加强宣传,开展健康教育活动,培养师生良好的个人卫生习惯.
2,与门联合每季度对全市各级各类幼儿园食堂食品卫生进行一次检查
3,暑假对全园后勤人员进行一次培训,提高后勤工作人员的专业素质
4,幼儿园食堂食品卫生工作总结,评比
五、活动安排:
二月份:安排布置幼儿园食堂食品卫生工作
三月份:幼儿园食堂食品卫生检查
四月份:幼儿园健康教育工作检查
五～六月份:幼儿园食堂食品卫生第二次检查
七～八月份:后勤工作人员培训
九～十月份:幼儿园食堂食品卫生第三次检查
十一～十二月份:年终检查,总结,评比
幼儿园工作计划幼儿园小班工作计划幼儿园中班工作计划幼儿园大班工作计划幼儿园教研工作计划幼儿园安全工作计划幼儿园后勤工作计划幼儿园园务工作计划幼儿园教学工作计划幼儿园德育工作计划幼儿园保教工作计划幼儿园家长工作计划幼儿园教案幼儿园教室布置幼儿园游戏幼儿园儿歌
幼儿园食品安全工作计划 篇十
一、指导思想:
食品卫生安全是幼儿园安全工作的重要组成部分,是维护幼儿园和社会稳定的大事.为认真贯彻落实<<关于进一步加强食品安全工作的规定>>和<<省关于进一步加强食品安全工作的意见>>、<<幼儿园卫生工作条例>>、<<,关于加强幼儿园卫生防疫与食品卫生安全工作意见>>等法律法规,以预防和遏止重特大食品安全事故,切实加强食品安全工作,努力营造幼儿园食品放心消费的环境为目标,坚持消除食品安全隐患,全面落实食品安全责任制,围绕"幼儿园为学生着想,教育为服务"的宗旨,牢固树立"师生生命健康第一,责任重于泰山"的意识,普遍建立和健全食品安全长效管理机制,从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能力,确保师生生命安全和身体健康,特制定本计划.
二、明确职责:
(一)幼儿园分管安全主任应当履行的职责如下:
1.加强对幼儿园的食品卫生工作的行政管理.与幼儿园食堂管理员签订食品卫生安全责任书.每学期会伙委会组织一至两次幼儿园食品卫生安全检查,发现事故隐患及时督促整改,并做好学生课营养餐、饮用水及其他方面的幼儿园食品卫生的管理和督查.
2.幼儿园食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训,并做好必要的考核记录.
3.加强幼儿园食堂及饮用水等基础设施建设,使其达到卫生要求,并与幼儿园招生规模相适应.
4.督促落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度 5.开展健康教育,普及学生食品卫生安全知识,教育学生养成良好卫生习惯
(二)幼儿园应当履行的职责如下:
1.幼儿园定期召开食品卫生安全专题会议,每月检查幼儿园食堂、及饮用水卫生安全,发现安全隐患,及时整改,达不到卫生基本要求的要坚决予以关闭.同时要做好四个"备案":
一是层次的检查和自查工作都要有检查记录备案; 二是发现安全隐患要有整改记录备案; 三是出现食物中毒要有处理意见记录备案; 四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案.
2.幼儿园要加强饮用水的卫生管理,必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施.幼儿园供水工作由专人监管,盛装学生饮用水的容器必须加盖.
3.食堂从业人员必须按照<<中华共和国食品卫生法>>要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训,并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康证明.发现患有影响食品卫生安全疾病的,应立即脱离工作岗位,待疾病治愈后,方可重新上岗.
4.幼儿园食堂物资实行准入制度,定点采购,并建立采购索证及验收制度.
5.开展健康教育,普及饮食卫生安全知识,教育学生养成良好的饮食卫生习惯.
6.加强食堂及饮用水源的安全保卫工作,禁止非食堂工作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间,严防投毒事故的发生.
7.幼儿园发生食物中毒事故后,应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告,并采取积极措施开展救助工作.
三、具体措施:
建立幼儿园食品卫生安全工作制度.一是建立幼儿园突发公共卫生事件报告人制度.学要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事件的上报工作.发生食物中毒等突发公共卫生事件,要立即报告当地卫生、教育行政部门,同时全力配合抓好救治和事件的调查处理工作;报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容.二是建立突发公共卫生事件应急处理机制.幼儿园应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制.发生食物中毒或疑似食物中毒事故后,幼儿园应采取下列措施:
(1)立即停止活动,并立即向所在地、教育行政部门和卫生行政部门报告; (2)协助卫生机构救治病人; (3)保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场; (4)配合卫生行政部门进行调查,按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品; (5)落实卫生行政部门要求采取的其他措施,把事态控制在最小范围.三是建立幼儿园食品卫生责任追究制度.对违反规定,玩忽职守、疏于管理,造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼儿园和责任人追究责任. 2.检查各校食品卫生安全进销台帐,对每年度的食品安全工作进行总结,对要整改的单位督促完成. 3.继续开展专项整治工作,确保所有幼儿园食堂、从业人员健康持证率达100%. 4.定期开展培训.定期开展对幼儿园卫生主管领导和幼儿园食堂负责人的卫生法律和食品卫生知识培训.
四、主要工作:
1,加强宣传,开展健康教育活动,培养师生良好的个人卫生习惯.2,进行食品安全自查整改.
3,加强食堂从业人员的专业知识培训.
幼儿园食品安全工作计划 篇十一
为进一步贯彻落实市<<关于加强全区中小学幼儿园食堂管理工作的通知>>文件精神,切实加强中小学、幼儿园学校食堂食品安全管理,提高中小学、幼儿园食堂管理水平,确保师生饮食安全,结合实际,拟定计划如下:
一、指导思想
以重要思想为指导,全面贯彻落实科学发展观.严格按照<<食品安全法>>、<<学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定>>的要求,认真贯彻落实市<<关于加强全区中小学幼儿园食堂管理工作的通知>>文件精神.把学校食堂食品安全工作摆在更加突出的位置,切实履行职责,坚持预防为主、科学管理、明确责任、综合治理,把日常监管与集中整治、学校自律与部门监管、全面推进与重点突出有机结合起来,确保在校师生饮食安全.
二、完善工作制度,严格食堂管理
各单位要按照<<食品安全法>>、<<学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定>>的要求,结合学校、幼儿园实际情况,、建立健全持证上岗、健康检查、索票索证、进货查验、消毒、食品留样和食物中毒事故报告等各项管理制度,制定详细的食堂操作规程,完善食物中毒应急处置预案,规范学校食堂食品安全管理.
(一)食堂管理
1、学校、幼儿园食堂应由学校、幼儿园自办自管,严禁实行对外承
包经营.
2、学校食堂应当具备与经营品种、数量相适应,符合安全卫生要求的仓贮、原料处理、加工、销售及就餐场所,并与有毒、有害场所保持规定的距离.
3、应当有相应的消毒、盥洗、采光、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物等设施.
4、食堂内、外环境要保持整洁,名种炊具及盛装食品的盆、碗要经常洗刷,摆放有序,必须符合卫生要求.所有机械及电器及时保养、擦拭并保持清洁.
5、学校食堂要建立严格的安全保卫措施,严禁非食堂工作人员随意进入食堂的操作间及食品原料存放库房,防止投毒事件发生.
6、饮食饮水设备、消毒设施进行全面检查,确保正常使用.食堂管理员及从业人员必须对食堂进行彻底的清扫、消毒,对所有餐饮具进行
洗涤、消毒,库存食物应全面清理,过期食品必须妥善处理、丢弃.
(二)从业人员的管理
1、学校、幼儿园食堂必须办理餐饮服务许可证,食堂管理人员和从业人员必须取得有效健康证和培训合格证,方能上岗作业.
2、上岗时要穿戴整洁的工作衣帽,并经常保持个人卫生.加工直接入口的食品应戴口罩,不准对着食品说话、咳嗽、打喷嚏.
3、不准在工作场所吸烟、随地吐痰,不准留发和留长指甲等,凡接触不洁物后,要重新洗手、消毒.
4、销售食品时,不能用手直接拿食品,严禁工作人员一手收钱,一手直接接触食品.
(三)食品采购及库房管理
1、严格实行专人采购与管理,不得随意代购代管.
2、不采购、劣质、变质、超保质期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合卫生要求和规定的食品.不得购买无QS标志的面粉、食用油、调料、食盐等.
3、采购食品应到持有有效卫生许可证的经营单位采购并向供货方索要产品合格证,检验报告及发票.
4、库房管理员对采购回的食品及原料要严格验收分类入库,离地存放,同时填写详细的入库清单并与采购人员办理接交手续.
(四)食品加工管理
1、严格按照加工程序分工分区操作,各程序间必须认真交接和监督.
2、不得加工或者使用变质和感观性状异常的食品及原料.
3、食品加工要坚持一择、二洗、三切的操作程序,严禁加工未洗净的原料.
4、肉类、蔬菜、水产品要分池清洗、分案切配.盛装肉类、蔬菜、水产品的容器应分开使用,并有明显标志.
5、烹调加工食物的刀、案、容器等必须生、熟、荤、素分开使用,用后洗净,定位存放,并保持清洁.
6、加工制作的食品必须烧熟煮透,不得出售凉菜、生拌莱、隔餐饭菜.
7、每餐、每种食品必须留样,用保鲜膜密封后,放置于加锁的专用冰箱(冰柜)中,留样数量不少于100克,冷藏室保存48小时以上.
三、建立健全学校食堂监督管理机制
坚持预防为主的工作方针,完善管理督查、监督指导、具体实施的工作管理机制.学校负责人是本校食品安全的第一责任人,各校要建立完善校(园)长负责制,成立分管领导、后勤负责人和食堂管理人员为成员的食堂管理工作小组,进一步加大食堂基础设施建设投入,建立落实领导轮流自费陪餐、索证索票,进货查验、关键环节质量控制、食物中毒应急预案等各项管理制度,明确岗位职责,加强对从业人员食品安全知识及相关法律法规的培训.定期开展督查,及时发现和处理食堂管理中存在的问题,强化对食物中毒事故的预防和控制.
四、强化协调配合
各校在食堂管理工作中,要积极配合相关部门对学校食堂食品安全工作的管理督查、督促指导,及时消除食品安全隐患.确保师生食用安全、健康食品.
五、切实落实学校食品安全责任制
要严格落实责任制和责任追究制,建立落实以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制,明确岗位职责,配备专(兼)职食品安全管理人员,建立落实从业人员持证上岗和健康管理、培训、索证索票、进货查验等食品安全管理制度,加强对从从业人员食品安全知识和技能的培训,完善相关档案,加强设施设备的定期维护,确保采购、贮存、加工等关键环节安全可控.对因玩忽职守、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的责任人员要追究责任.
六、加大宣传培训力度
各中小学校、幼儿园要充分利用安全课、班会、板报、校园广播等宣传形式,向学生宣传食品安全法律法规、常见食物性中毒的防治方法
和应对措施等,要教育学生注意饮食安全,学会辨别食品的伪劣,不吃生冷不洁的食物,不吃霉变、过期的食物,不吃来历不明的食物,不喝生水和劣质不卫生的饮料.要通过广泛的教育,培养学生良好的饮食卫生习惯,提高学生的自我保护能力.
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